Паштет из говяжьей печенки по-домашнему(Pate Maison)

1 порция

Печенку, свиную грудинку, чеснок и лук варить до тех пор, пока печенка не станет розовой внутри. Пропустить через мясорубку. Добавить соль, перец и коньяк. Растереть. Положить в литровую форму, накрыв сверху тонкими ломтиками свиного сала. Закрыть промасленной бумагой или алюминиевой фольгой, поставить форму в противень, налить в противень горячей воды и поставить в предварительно хорошо нагретую (до 190° С) духовку на 1,25 ч. Охладить в форме. Выложить на блюдо и нарезать тонкими ломтиками.

Продукты (на 1 порцию) чеснок1долька соль2ч. ложки печень говяжья1кг грудинка свиная250г сало4кусочка лук0.5стакана перец чёрный молотый0.75ч. ложки коньяк0.33мл