Автор: 7 порций
Куриные котлеты можно сделать и без мясорубки. Если мелко нарезать куриное филе и добавить пару ложек майонеза, куриные котлеты-оладьи получатся сочными, вкусными. Еще вкуснее будут рубленые куриные котлеты с грибами, обжаренными с луком.
Продукты (на 7 порций) Куриное филе — 500 г Шампиньоны — 200 г Яйца — 2 шт. Лук репчатый — 1 шт. Крахмал — 2 ст. ложки Майонез — 2 ст. ложки Чеснок — 2 зубчика Мускатный орех — 1/2 ч. ложки Кинза — 1 пучок Соль — по вкусу Перец — по вкусу Масло растительное — для жарки
Пошаговый фото рецепт
Куриное филе вымыть и обсушить. Нарезать мелкими кубиками.
Выложить нарезанное куриное филе в глубокую миску. Мелко порубить кинзу или другую зелень и отправить в миску к куриному мясу. Сюда же добавить яйца и высыпать специи: соль, перец, мускатный орех. Хорошо всё перемешать.
Добавить майонез, перемешать и оставить фарш для куриных котлет мариноваться.
Шампиньоны и репчатый лук порезать мелкими кубиками. Зубчик чеснока раздавить широкой стороной ножа.
Разогреть на сковороде растительное масло. Чеснок обжарить до золотистого цвета и убрать со сковороды.
Обжарить лук до золотистого цвета. Добавить грибы в сковороду с луком и обжарить до испарения влаги и лёгкой румяности.
Готовые грибы с луком добавить к фаршу, перемешать. Добавить крахмал и еще раз хорошо перемешать.
Накрыть пленкой и убрать в холодильник на 1-2 часа. Но можно жарить рубленые котлеты из куриного филе и грибов уже через 10 минут, подождав пока крахмал впитает влагу.
Такие «ленивые» котлеты не нужно формировать и обваливать в муке, а просто ложкой выкладывать фарш на сковороду, как для оладий, и жарить быстрые куриные котлеты до золотистой корочки.
Рубленые куриные котлеты с грибами готовы. Подать их можно с картофельным пюре.
Приятного аппетита!
