Автор: 1 час 20 мин (ваши 30 мин)
Сочная свинина, кисло-сладкие сливы и тёмное пиво создают необычное, но очень вкусное сочетание. Во время тушения мясо становится мягкими и пропитывается насыщенным ароматом пива и пряностей, а сливы размягчаются, сохраняя форму. Горчица и мёд подчёркивают кисло-сладкий вкус соуса, а майоран, тмин и паприка добавляют блюду пряные нотки.
Продукты Свинина (шея) – 1 кг Сливы – 400 г Лук репчатый – 250 г Чеснок – 3 зубчика Пиво тёмное – 250 мл Горчица – 25 г Мёд – 1 ч. ложка Масло растительное – 2 ст. ложки Масло сливочное – 20 г Тмин – 1 ч. ложка Майоран – 1 ч. ложка Паприка – 1 ч. ложка Соль – по вкусу Перец чёрный молотый – по вкусу Зелень петрушки (для подачи) – по вкусу
Пошаговый фото рецепт
Подготавливаем необходимые продукты.
Свинину нарезаем крупными кусочками размером примерно 3-4 см.
Натираем мясо солью и перцем.
В глубокой сковороде разогреваем растительное масло. Выкладываем мясо.
Обжариваем мясо на сильном огне примерно 5-7 минут до золотистости. Затем перекладываем его на тарелку.
Сливы разрезаем пополам и удаляем косточку.
Лук очищаем и нарезаем перьями или полукольцами.
В ту же сковороду добавляем сливочное масло. Выкладываем лук.
Обжариваем лук на среднем огне 5-7 минут до мягкости и лёгкой золотистости.
Добавляем горчицу, паприку, тмин и майоран.
Перемешиваем и прогреваем пряности с луком около 30 секунд.
Возвращаем обжаренное мясо в сковороду к луку.
Перемешиваем мясо с луком.
Вливаем пиво.
Уменьшаем огонь, накрываем сковороду крышкой и тушим мясо 40-45 минут до мягкости.
Чеснок очищаем и пропускаем через пресс.
Добавляем к мясу чеснок и мёд.
Добавляем сливы.
Перемешиваем и тушим ещё 15-20 минут, пока сливы не станут мягкими, но сохранят форму.
Зелень петрушки мелко нарезаем.
Подаём свинину со сливами к столу, посыпав измельчённой зеленью.
Приятного аппетита!
