Автор: 1 час 20 мин (ваши 40 мин)
Картофельная запеканка с грибами – сытное блюдо с нежной картофельной основой, ароматными шампиньонами и румяной сырной корочкой. Картофель предварительно отваривается до полуготовности, а затем запекается слоями с обжаренными с луком грибами. Сметанно-яичная заливка с чесноком, майораном и тмином объединяет все ингредиенты и делает запеканку сочной и ароматной.
Продукты Картофель – 1 кг Шампиньоны – 400 г Лук репчатый – 320 г Сыр твёрдый – 150 г Сметана – 250 г Яйца – 2 шт. Чеснок – 2 зубчика Масло сливочное – 30 г Масло растительное – 1 ст. ложка Майоран сушеный – 1 ч. ложка Тмин молотый – 1 ч. ложка Соль – по вкусу Перец чёрный молотый – по вкусу Сухари панировочные ( для посыпания формы) – 2 ст. ложки
Пошаговый фото рецепт
Подготавливаем необходимые продукты.
Картофель в кожуре отвариваем в подсоленной воде 7-8 минут после закипания. Картофель не должен полностью приготовиться.
Шампиньоны очищаем при необходимости и нарезаем пластинками.
Лук очищаем и нарезаем тонкими полукольцами.
В сковороде разогреваем растительное масло. Выкладываем лук в сковороду.
Обжариваем лук около 5 минут до мягкости и лёгкого золотистого оттенка.
Добавляем грибы к обжаренному луку.
Обжариваем грибы с луком ещё 8-10 минут до испарения лишней жидкости.
В миске соединяем сметану и яйца.
Перемешиваем венчиком до однородности.
Добавляем пропущенный через пресс чеснок, тмин и майоран.
Солим и перчим по вкусу.
Ещё раз перемешиваем смесь венчиком.
Духовку включаем разогреваться до 180 градусов. Варёный картофель очищаем и нарезаем кружочками.
Форму для запекания смазываем сливочным маслом, посыпаем панировочными сухарями. Выкладываем равномерным слоем половину картофеля в форму.
Следующим слоем выкладываем обжаренные с луком грибы.
Поливаем половиной сметанно-яичной заливки.
Выкладываем оставшийся картофель.
Равномерно распределяем сверху оставшуюся заливку.
Отправляем форму в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 35-40 минут до готовности картофеля и схватывания заливки.
Достаём форму из духовки. Посыпаем запеканку натёртым твёрдым сыром и возвращаем в духовку ещё на 7-10 минут. Даём запеканке немного остыть в форме.
Нарезаем картофельную запеканку порционными кусочками и подаём к столу.
Приятного аппетита!
