Автор: 4 порции
45 мин (ваши 25 мин)
Очень сочное и ароматное лечо с кабачками и колбасками. По этому рецепту в лечо, помимо традиционных ингредиентов, входят кабачки. Они прекрасно дополняют текстуру блюда, делают его ещё более насыщенным. Бекон и колбаски придают аромат дымка, а паприка, тмин и майоран яркий цвет и узнаваемый вкус венгерской кухни.
Продукты (на 4 порции) Колбаски охотничьи — 300 г Бекон варёно-копчёный — 190 г Кабачок — 500 г Перец сладкий — 800 г Помидоры — 670 г Лук репчатый — 250 г Перец острый — 10 г (по вкусу) Чеснок — 3 зубчика Паприка молотая — 1 ст. ложка Майоран — 1 ч. ложка Тмин молотый — 1 ч. ложка Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — 1/8 ч. ложки Масло растительное — 20 мл
Пошаговый фото рецепт
Подготовить необходимые продукты. В классическом варианте используются дебреценские колбаски. Овощи промыть и обсушить.
Бекон нарезать небольшими кубиками.
В казане разогреть растительное масло. Выложить бекон и обжарить на среднем огне 7-8 минут до лёгкого подрумянивания.
Колбаски нарезать небольшими кружочками.
Добавить колбаски к бекону и обжарить, помешивая 2-3 минуты.
Лук и чеснок очистить. Лук нарезать небольшими кубиками, чеснок пропустить через пресс.
Добавить лук в казан, перемешать и обжарить 5 минут до мягкости.
Сладкий перец очистить от семян и нарезать средними ломтиками.
У кабачка срезать концы. При необходимости удалить семена. Мякоть нарезать средними кусочками.
Помидоры нарезать небольшими кубиками.
Чеснок и паприку добавить в казан. Быстро перемешать.
Острый перец мелко нарезать. Добавить в казан острый перец и помидоры.
Добавить сладкий перец. Всё перемешать.
Накрыть казан крышкой и тушить 4-5 минут.
Посыпать тмином и майораном.
Добавить кабачки и чёрный молотый перец. Посолить по вкусу, учитывая солёность колбасок и бекона.
Перемешать и при необходимости влить 50-70 мл воды (зависит от сочности овощей).
Накрыть крышкой и тушить на небольшом огне примерно 20 минут до мягкости овощей.
Готовое лечо с кабачками и колбасками подавать к столу горячим.
Приятного аппетита!
