Автор: Спанакоризо – это традиционное греческое блюдо, сочетающее свежий шпинат и питательный рис. Готовится на оливковом масле. Такая лёгкая, но сытная еда прекрасно подойдёт как для вегетарианцев, так и для тех, кто ищет полезную альтернативу обычным гарнирам. Она прекрасно отражает средиземноморскую кухню.
Продукты Рис – 150 г Лимон – 100-150 г Сыр фета – 150 г Шпинат свежий – 200-250 г Укроп свежий – 30 г Лук репчатый – 130-150 г Лук зелёный – 30 г Масло оливковое – 50 г Соль – по вкусу Перец чёрный молотый – по вкусу
Пошаговый фото рецепт
Подготавливаем продукты.
Шпинат промываем, обсушиваем.
Шпинат измельчаем.
Зелень промываем, обсушиваем и измельчаем.
Рис промываем несколько раз, пока вода не будет оставаться прозрачной.
Лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками.
Обжариваем лук на сковороде с оливковым маслом до золотистости.
На обжаривание ушло около 5-7 минут.
Добавляем к луку промытый рис без жидкости.
Перемешиваем и обжариваем 1-2 минуты.
Добавляем часть зелёного лука, перемешиваем.
Туда же отправляем шпинат.
Перемешиваем, всыпаем соль и перец по вкусу.
Вливаем 250 мл воды и тушим 20 минут, периодически помешивая.
Всыпаем оставшуюся свежую зелень, перемешиваем – спанакоризо готово.
Подаём блюдо в горячем и тёплом виде с кусочками феты и дольками лимона.
Приятного аппетита!
