Автор: 4 порции
20 мин (ваши 20 мин)
Хрустящие огурцы, спелые томаты, сладкий перец и обилие свежей зелени объединяются ароматной заправкой из грецких орехов, чеснока и хмели-сунели. Получается лёгкий овощной салат с богатым вкусом, который отлично подойдёт к шашлыку или станет самостоятельной лёгкой закуской.
Продукты (на 4 порции) Помидоры — 500 г Огурцы — 250 г Перец сладкий — 200 г Лук репчатый красный — 70 г Петрушка свежая — 10 г Базилик свежий — 10 г Кинза свежая — 15 г Перец острый — 0,5-1 шт. (в зависимости от размера) Соль — 0,3 ч. ложки или по вкусу * Для заправки: Орехи грецкие (очищенные) — 70 г Сок лимона — 1 ст. ложка Хмели-сунели — 1 ч. ложка Вода — 50-80 мл Чеснок — 1-2 зубчика
Пошаговый фото рецепт
Подготавливаем продукты.
Огурцы нарезаем тонкими кружочками и выкладываем в миску.
Помидоры нарезаем средними кусочками и добавляем к огурцам.
Сладкий перец очищаем от семян, нарезаем полосками и также отправляем в миску.
Красный лук очищаем, нарезаем тонкими перьями и выкладываем вслед за сладким перцем.
Острый перец измельчаем ножом и добавляем к остальным ингредиентам.
Петрушку, кинзу и базилик измельчаем и также отправляем в миску.
Готовим заправку.
Чеснок очищаем.
Ядра орехов выкладываем в чашу блендера. Добавляем чеснок, хмели-сунели и сок лимона. Вливаем примерно 30 мл воды.
Измельчаем всё в блендере до пастоподобного состояния, постепенно подливая воду. Заправка получается нежной, однородной консистенции.
Добавляем соль и заправку в салат.
Всё осторожно перемешиваем, чтобы овощи равномерно покрылись заправкой.
Грузинский овощной салат с ореховой заправкой готов, сразу же подаём на стол.
Приятного аппетита!
