Автор: Баклажаны сперва обжариваются, а затем тушатся. Во время тушения баклажаны становятся невероятно нежными, а густой соус из лука, тёмного пива и ароматных специй приобретает насыщенный, слегка сладковатый вкус. Паприка, тмин и майоран придают блюду незабываемый аромат.
Продукты Баклажаны – 800 г Лук репчатый – 350 г Чеснок – 5 зубчиков Пиво тёмное – 250 мл Томатная паста – 60 г Горчица в зёрнах – 50 г Масло сливочное – 10 г Масло растительное – 40 мл Паприка копчёная – 1 ч. ложка Паприка сладкая – 1 ч. ложка Майоран сушеный – 1 ч. ложка Тмин молотый – 1/2 ч. ложки Сахар – 1 ч. ложка Уксус яблочный – 1 ч. ложка Соль – по вкусу Перец чёрный молотый – по вкусу
Пошаговый фото рецепт
Подготавливаем необходимые продукты.
Баклажаны нарезаем средними кусочками.
Выкладываем баклажаны в миску, солим и оставляем на 10-15 минут.
Лук очищаем и нарезаем тонкими полукольцами.
В сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем баклажаны.
Обжариваем баклажаны 5-6 минут до появления золотистой корочки. Затем выкладываем на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.
В сковороде растапливаем сливочное масло. Выкладываем лук.
Обжариваем лук 10-12 минут на небольшом огне.
Добавляем томатную пасту.
Добавляем соль, перец. горчицу, майоран, два вида паприки.
Перемешиваем.
Добавляем бальзамический уксус.
Вливаем пиво и 100 мл воды.
Перемешиваем.
Выкладываем баклажаны в сковороду.
Уменьшаем огонь и тушим под крышкой 15 минут.
Чеснок пропускаем через пресс и добавляем в сковороду. Прогреваем 1-2 минуты и выключаем нагрев.
Подаём баклажаны к столу, посыпав измельчённой петрушкой.
Приятного аппетита!
