Автор: 11 порций
1 час 15 мин (ваши 40 мин)
Аппетитные фаршированные перцы с начинкой из мясного фарша и риса, тушенные в лечо. Паприка, тмин и сушёный чеснок придают начинке яркий и насыщенный вкус. А благодаря тушению в овощном соусе перцы получаются очень сочными, нежными и ароматными.
Продукты (на 11 порций) Перец сладкий — 1,4 кг Фарш мясной — 600 г Рис круглозёрный — 200 г Чеснок сушёный — 1 ст. ложка Тмин молотый — 1/2 ч. ложки Перец чёрный молотый — 1/6 ч. ложки Паприка молотая — 1 ст. ложка Соль — 2/3 ч. ложки (по вкусу) * Для лечо: Перец сладкий — 700 г Помидоры — 600 г Лук — 260 г Перец острый — 18 г Масло растительное — 40 мл Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — щепотка Сок томатный — 1 л Вода — 200-300 мл
Пошаговый фото рецепт
Подготовить продукты. Фарш используется свино-говяжий.
Рис промыть и залить в кастрюле водой (300-350 мл). Довести до кипения и варить 10-15 минут до полуготовности. Остудить.
Тем временем у помидоров удалить место крепления плодоножки. На каждом помидоре сверху сделать крестообразные надрезы.
Опустить помидоры в кипящую воду на 1-3 минуты (зависит от плотности кожицы). Затем переложить в холодную воду.
Для лечо лук очистить и нарезать небольшими кубиками.
В сковороде разогреть растительное масло. Выложить лук и обжарить на среднем огне 5-7 минут до мягкости.
Помидоры очистить от кожицы. Нарезать небольшими кусочками.
Добавить помидоры к луку и тушить 5 минут.
Сладкий и острый перцы очистить и нарезать небольшими кусочками.
Добавить перцы в сковороду и тушить еще 3-4 минуты.
Влить томатный сок. Посолить и поперчить по вкусу. Тушить всё 5 минут на небольшом огне.
У перцев для фаршировки срезать верхнюю часть с плодоножкой. Удалить семена и перегородки.
В миске соединить фарш и остывший рис. Добавить паприку, тмин, сушёный чеснок, соль и перец.
Тщательно перемешать начинку до однородности
Наполнить перцы подготовленным фаршем. На дно кастрюли влить немного воды. Поставить перцы вертикально начинкой вверх.
Залить перцы приготовленным лечо.
Довести до кипения и накрыть крышкой.
Тушить на маленьком огне при слабом кипении до готовности (у нас примерно 30 минут).
Фаршированные перцы с лечо готовы.
Приятного аппетита!
