Автор: 1 порция
Подготовленную мякоть курицы с кожей, свинину пропускают через мясорубку, добавляют замоченный в молоке и отжатый белый хлеб, перемешивают и пропускают через мясорубку вторично. Заправляют специями, взбитыми белками. Из котлетной массы формуют лепешки, на середину которой укладывают кусочек охлажденного сливочного масла. Делают двойную панировку и жаря г во фритюре.
Продукты (на 1 порцию) курица75г свинина70г молоко5г масло сливочное20г яичный белок1г хлеб белый пшеничный15г жир15г
