Автор: 20 порций
1 час 10 мин (ваши 30 мин)
Простая и оригинальная намазка из запечённых баклажанов, обжаренных шампиньонов и варёных яиц. Все ингредиенты измельчаются в кремовую массу, а потом дополняются сметаной. Сметана объединяет все ингредиенты, а чеснок добавляет лёгкую пикантную нотку.
Продукты (на 20 порций) Баклажаны — 1 кг Шампиньоны — 500 г Яйца — 4 шт. Чеснок — 2 зубчика Сметана — 200 г Масло растительное — 30 мл Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — 1/4 ч. ложки
Пошаговый фото рецепт
Подготовить продукты. Включить духовку разогреваться до 200 градусов.
У баклажанов отрезать плодоножки. Разрезать баклажаны вдоль пополам (примерно до середины плода).
Баклажаны выложить на противень, застеленный фольгой. Смазать баклажаны растительным маслом (10 мл).
Отправить баклажаны в разогретую до 200 градусов духовку на 25-30 минут до мягкости. Затем остудить.
С остывших баклажанов снять кожицу.
Мякоть баклажанов переложить в сито и оставить на некоторое время, чтобы стекла лишняя жидкость.
Тем временем яйца отварить вкрутую в подсоленной воде 8-10 минут после закипания. Остудить в холодной воде.
Шампиньоны нарезать тонкими ломтиками.
В сковороде разогреть оставшееся растительное масло (20 мл) и выложить шампиньоны.
Обжарить грибы, помешивая, на огне выше среднего 10-12 минут до румяности и полного испарения жидкости. Затем остудить.
Очищенные яйца и остывшие грибы переложить в миску. Добавить чеснок, очищенный и пропущенный через пресс. Посолить и поперчить.
Добавить мякоть баклажанов.
Всё измельчить погружным блендером до однородности.
Добавить частями сметану (ориентируйтесь на желаемую густоту намазки).
Всё тщательно перемешать. Попробовать намазку и при необходимости дополнительно посолить.
Намазка с баклажанами, грибами и яйцами готова.
Приятного аппетита!
