Автор: 2 часа 30 мин (ваши 20 мин)
Ризогало – это классический греческий рисовый пудинг, нежный, кремовый и одновременно легкий. Круглый рис сначала отваривается в воде, затем томится в молоке с сахаром, ванильным сахаром и крахмалом до приятной густоты. Щепотка соли подчёркивает сладость десерта, а молотая корица придаёт ему тёплый пряный аромат.
Продукты Молоко — 600 мл Рис круглый — 150 г Сахар — 100 г Вода — 250 мл Крахмал кукурузный — 2 ст. ложки Ванильный сахар — 1 ч. ложка Соль — 1 щепотка Корица молотая (для подачи) — по вкусу
Пошаговый фото рецепт
Подготавливаем продукты.
Рис тщательно промываем несколько раз, пока вода не станет практически прозрачной. Перекладываем рис в кастрюлю и заливаем примерно 300 мл воды.
Доводим до кипения и варим 10-15 минут на слабом огне до готовности риса и выпаривания воды.
В небольшой миске соединяем сахар и кукурузный крахмал.
Перемешиваем до однородности.
В готовый рис вливаем молоко.
Всыпаем ванильный сахар.
Добавляем щепотку соли.
Доводим рис до кипения.
Всыпаем смесь сахара и крахмала, постоянно перемешивая, чтобы не образовались комочки.
Варим на слабом огне 2–3 минуты, постоянно помешивая, пока пудинг заметно не загустеет. Снимаем с огня.
Разливаем ризогало по креманкам или небольшим мисочкам и оставляем остывать. Затем убираем в холодильник до полного охлаждения.
Перед подачей посыпаем пудинг молотой корицей.
Приятного аппетита!
