Автор: 50 мин (ваши 20 мин)
Скумбрия запекается в рукаве вместе с луком и морковью, благодаря чему рыба получается сочной и нежной, а овощи пропитываются её ароматом. В конце блюдо посыпается сыром и запекается до аппетитной золотистой корочки.
Продукты Скумбрия — 600 г (1 шт.) Лук репчатый — 200 г Морковь — 130 г Масло растительное — 1 ч. ложка Сыр твёрдый — 100 г Приправа для рыбы — 1 ч. ложка Соль — 1/4 ч. ложки Перец чёрный молотый — 1/8 ч. ложки Лимон — 0,5 шт. + для подачи
Пошаговый фото рецепт
Подготавливаем продукты.
Рыбу очищаем от внутренностей, удаляем голову, хвост, плавники и по возможности все кости. Разрезаем вдоль на 2 половинки.
Духовку включаем для разогрева до 200°С.
Посыпаем филе со всех сторон солью и чёрным молотым перцем. Сбрызгиваем рыбу примерно 1 ст. ложкой лимонного сока.
Форму для запекания смазываем растительным маслом. Выкладываем филе кожей вниз.
Репчатый лук очищаем и нарезаем перьями или полукольцами. Равномерно распределяем сверху на филе.
Морковь очищаем и натираем на мелкой тёрке. Выкладываем сверху на лук.
Форму с рыбой помещаем в рукав для запекания и завязываем его концы.
Отправляем форму в разогретую до 200°С духовку на 30 минут.
Достаём форму из духовки. Аккуратно, чтобы не обжечься, разрезаем рукав сверху, выпуская горячий пар.
При желании рукав можно полностью удалить.
Сыр натираем на мелкой тёрке и посыпаем им рыбу. Возвращаем в духовку ещё на 10 минут, чтобы сыр расплавился и подрумянился.
Запечённая скумбрия готова.
Подаём рыбу с ломтиками лимона. Такая скумбрия хороша как в горячем виде, так и в холодном.
Приятного аппетита!
