Оладьи из кабачков и молодой капусты

4 порции
25 мин (ваши 15 мин)

Оладьи из молодой капусты и кабачков — простой сезонный рецепт. Молодая капуста сохраняет лёгкий хруст, кабачок делает оладьи нежными, а чеснок и свежая петрушка добавляют выразительный аромат. Оладьи получаются сочными, с аппетитной золотистой корочкой

Продукты (на 4 порции) Капуста молодая — 500 г Кабачок — 300 г Лук репчатый — 100 г Мука — 80 г Перец чёрный молотый — 0,4 ч. ложки Яйца — 2 шт. Масло растительное — 2-3 ст. ложки Чеснок — 3-4 зубчика Петрушка свежая — 15 г Соль — 1,3 ч. ложки

Пошаговый фото рецепт

Подготавливаем все необходимые продукты.

Кабачок натираем на крупной тёрке и выкладываем в глубокую миску.

Добавляем 0,3 ч. ложки соли. Перемешиваем и оставляем на 10 минут.

Затем кабачок хорошо отжимаем от выделившегося сока.

Капусту шинкуем тонкими полосками, затем ножом разрезаем полоски поперек.

Лук очищаем и нарезаем кубиками.

В миске соединяем кабачок, капусту и нарезанный лук.

Петрушку мелко нарезаем и добавляем в миску.

Чеснок очищаем, пропускаем через пресс и добавляем в миску.

Также добавляем 1 ч. ложку соли и чёрный молотый перец. Вбиваем яйца.

Всё хорошо перемешиваем.

Затем добавляем муку.

Перемешиваем с мукой.

Разогреваем сковороду с маслом (2 ст. ложки) и столовой ложкой выкладываем порции теста. Обжариваем на огне меньше среднего по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистости.

Так обжариваем все оладьи, по мере необходимости добавляя растительное масло. Готовые оладьи сперва перекладываем на бумажные салфетки, чтобы впиталось лишнее масло.