Автор: Салат с фунчозой, кальмарами, креветками и морковью – аппетитное блюдо с ярким вкусом. Нежные морепродукты прекрасно сочетаются с прозрачной фунчозой и сочной морковью, создавая гармоничное сочетание ингредиентов. Ароматная заправка делает салат насыщенным и выразительным.
Продукты Кальмары – 250 г Креветки – 250 г Фунчоза – 100 г Морковь – 250 г Чеснок – 15 г Лук зелёный – 30 г Масло сливочное – 25 г Масло растительное – 15 мл Мята – 5 г Кинза – 20 г * Для заправки: Лайм (сок + цедра) – 80 г Уксус рисовый – 5 мл Масло кунжутное – 15 мл Соус чили – 60 г Масло растительное – 20 мл Сахар – 5 г Перец красный молотый – 1/2 ч. ложки Перец чёрный молотый по вкусу Соль – по вкусу * Кунжут для подачи – 10 г
Пошаговый фото рецепт
Подготавливаем необходимые продукты.
Лайм обдаём кипятком. Выжимаем из лайма сок. С помощью мелкой тёрки снимаем цедру.
В миске соединяем цедру и сок лайма, рисовый уксус, кунжутное и растительное масло, соус чили, сахар, соль, красный и черный перец.
Перемешиваем заправку.
Фунчозу выкладываем в миску. Заливаем кипятком, оставляем на 5-7 минут.
Морковь очищаем и нарезаем тонкой соломкой или натираем на тёрке для моркови по-корейски.
Выкладываем морковь в миску. Добавляем заправку. Перемешиваем.
Мелко нарезаем зелёный лук.
Измельчаем листья мяты.
Листья кинзы отделяем от веточек и мелко нарезаем.
Кальмаров очищаем от плёнок и нарезаем крупными кусочками. Креветок очищаем от панциря, удаляем голову.
Фунчозу откидываем на дуршлаг.
В салатник к моркови добавляем зелень.
Туда же выкладываем фунчозу.
Добавляем соль и перец.
В сковороде разогреваем растительное масло. Чеснок очищаем, раздавливаем ножом и отправляем в сковороду. Выкладываем креветки.
Обжариваем креветки 2 минуты. Добавляем кальмаров и сливочное масло.
Всыпаем чёрный перец.
Обжариваем морепродукты 2 минуты и выключаем нагрев.
Выкладываем салат в тарелку. Украшаем морепродуктами. Посыпаем кунжутом.
Подаём салат к столу.
Приятного аппетита!
