Автор: 1 час 20 мин (ваши 20 мин)
Обычная редиска легко превращается в яркую пикантную закуску благодаря ароматному медово-чесночному маринаду с лимоном, укропом и острым перцем. После непродолжительного маринования она остаётся хрустящей, приобретая приятный баланс сладости, кислинки и лёгкой остроты. Такая закуска отлично дополнит блюда из мяса, птицы или рыбы.
Продукты Редиска — 1 кг Мёд жидкий — 25 г Чеснок — 2 зубчика Перец чили — 0,5-1 шт. Укроп свежий — 30 г Масло оливковое — 30 мл Лимон — 1 шт. Соль — 1 ч. ложка Перец чёрный молотый — 1/2 ч. ложки
Пошаговый фото рецепт
Подготавливаем продукты.
В большой миске соединяем оливковое масло и мёд.
Перемешиваем до получения однородной смеси.
Снимаем с лимона крупные полоски цедры, стараясь захватывать только жёлтый слой, не затрагивая белую часть — она может придать блюду горечь. Выжмите из лимона 50 мл сока.
В медовую смесь добавляем лимонный сок и цедру. Перемешиваем.
Укроп мелко нарезаем.
Острый перец также мелко нарезаем.
Добавляем в медовый маринад укроп, острый перец и чеснок, пропущенный через пресс.
Также добавляем соль и чёрный молотый перец. Тщательно перемешиваем маринад.
Редиску тщательно вымываем. Крупные плоды разрезаем пополам, а мелкие оставляем целыми.
Выкладываем редиску в маринад, хорошо перемешиваем. Убираем в холодильник на 1 час.
Подаём маринованную редиску как закуску.
Приятного аппетита!
