Автор: 5 порций
30 мин (ваши 30 мин)
Турошчуса (венг. Túrós csusza) – венгерская классика, непривычная для европейской кухни. Блюдо построено на контрасте вкусов и текстур – отварная домашняя лапша гармонично сочетается с нежностью творога, кислинкой сметаны и солёностью обжаренного бекона.
Продукты (на 5 порций) Домашняя паста леббенч (макаронные изделия) — 550 г Бекон варёно-копчёный — 150 г Творог жирностью 9% — 300 г Сметана — 300 мл Масло растительное — 10 мл Соль — 1 ч. ложка (по вкусу)
Пошаговый фото рецепт
Подготовить продукты. Можно использовать любые макаронные изделия плоской формы.
Бекон нарезать небольшими кубиками.
Выложить бекон на разогретую сухую сковороду.
Обжарить бекон на среднем огне 8-10 минут, периодически помешивая, пока жир не вытопится, а кусочки бекона не станут золотистыми и хрустящими.
Одновременно в большой кастрюле довести до кипения воду. Влить растительное масло.
Воду посолить.
Всыпать домашнюю лапшу. Перемешать. После повторного закипания варить до готовности согласно инструкции (примерно 8 минут).
Обжаренный бекон переложить в пиалу.
Готовую пасту откинуть на дуршлаг и промыть тёплой водой.
Переложить леббенч в сковороду с вытопившимся жиром. Обжарить на среднем огне 1-2 минуты, помешивая.
Если сковорода недостаточно глубокая, переложить макаронные изделия в кастрюлю с толстым дном. Добавить сметану и перемешать.
Прогреть на среднем огне, помешивая, около минуты.
Добавить творог и тщательно перемешать.
Прогреть всё на небольшом огне ещё 1-2 минуты.
Разложить лапшу с творогом по порционным тарелкам и посыпать обжаренным беконом.
Домашняя лапша с творогом и беконом (Турошчуса) готова.
Подавайте блюдо сразу после приготовления.
Приятного аппетита!
