Автор: 1 час 10 мин (ваши 50 мин)
Интересный вкус, приятный аромат и лёгкую сладость перцу придаёт мёд. Маринованный перец — отличная закуска! А также он удачно впишется в зимний салат. Домашний консервированный перец — яркий и очень вкусный — приготовить несложно!
Продукты Перец болгарский красный – 2 кг Уксус столовый 9% – 100 мл Масло растительное – 100 мл Мёд – 80 г Соль – 25 г
Пошаговый фото рецепт
Подготавливаем продукты. Мёд используем с лёгким ароматом.
Подготавливаем банки и крышки (для указанного количества продуктов — 4 пол-литровые банки).
Банки и крышки вымываем с содой, затем тщательно промываем водой.
В кастрюлю наливаем воду (меньше половины), отправляем в неё крышки.
Поверх кастрюли устанавливаем решётку и помещаем на неё вымытые банки горлышком вниз.
Доводим воду до кипения, стерилизуем банки и крышки 10-15 минут.
Аккуратно выкладываем банки на сухое чистое полотенце горлышком вниз. Туда же выкладываем крышки. Если перед раскладыванием перца банки остынут, их нужно прогреть в духовке.
Болгарский перец разрезаем вдоль на две части, удаляем семена. Затем каждую половинку разрезаем вдоль на 3-4 полоски.
В миску отправляем растительное масло, уксус, соль и мёд.
Слегка нагреваем и перемешиваем маринад, чтобы соль и мёд растворились.
Перец выкладываем в кастрюлю. Вливаем маринад.
Перемешиваем перец с маринадом.
Готовим под крышкой на среднем огне минут 15-20, периодически помешивая. Перец должен пустить сок, уменьшиться в размере и стать мягче, но не развариться!
Раскладываем горячий перец вместе с маринадом по тёплым стерилизованным банкам. Свежий маринад мутный, но через несколько дней он станет прозрачным.
Герметично закрываем банки стерилизованными крышками.
Переворачиваем горлышком вниз.
Укутываем банки с перцем (тёплым пледом, одеялом и т.п.) и оставляем до полного остывания.
Маринованный болгарский перец на зиму готов.
Приятного аппетита!
