Автор: 6 порций
1 час (ваши 25 мин)
Для штруделя можно использовать тесто дрожжевое, как на хлеб, или простое — на кислом молоке или на кефире.
Продукты (на 6 порций) Яйца — 2 шт. Масло сливочное — 150 г Сметана — 100 г Кефир — 0,5 л Сода — 0,5 ч. ложки Мука — 1 кг Масло растительное — 50-100 мл Лук репчатый — 2-3 шт. Картофель — 1 кг Соль — 1 ч. ложка Сахар — 1 ч. ложка
Как вариант, немецкий штрудель готовят с кислой капустой — тушат капусту с жирными кусками копчёной свинины или солёного свиного сала. Картофель кладут по желанию поверх капусты, ну а сверху — куски рулета из теста.
Пошаговый фото рецепт
Подготовить продукты для немецкого штруделя.
Как приготовить немецкий штрудель с картошкой:
Растопить и немного охладить масло.
Взбить два яйца, добавить 1 чайную ложку соли, 1 чайную ложку сахара.
Добавить 100 г разогретого до жидкого состояния масла.
Добавить 100 г сметаны и пол-литра кефира.
Добавить пол чайной ложки соды. Далее постепенно добавлять муку.
Замесить некрутое тесто.
Тесто для штруделей раскатать большим кругом толщиной 0,3-0,5 см. Смазать маслом (50 г).
Свернуть в рулет.
Рулет нарезать кусками.
Картофель очистить и вымыть. Крупную разрезать.
Лук очистить, вымыть и мелко нарезать.
В казане разогреть растительное масло. Выложить и обжарить на среднем огне до золотистого цвета лук (5 минут).
Затем туда уложить картошку — целую или разрезанную на две-четыре части, посолить и залить водой, так, чтобы слой картофеля был почти покрыт водой.
Поверх картошки выложить куски рулета. Всё плотно закрыть крышкой и оставить на 30-35 минут на небольшом огне.
Штрудель по-немецки готов. Приятного аппетита!
