Автор: 6 порций
45 мин (ваши 35 мин)
Аппетитный и сытный суп с мясными фрикадельками, тыквой и вермишелью. Тыква придаёт овощному бульону лёгкую сладость и яркий цвет, сладкий перец и морковь дополняют вкус. Нежные фрикадельки, картофель и вермишель делают суп питательным, а чеснок и итальянские травы придают ему приятный аромат.
Продукты (на 6 порций) Вермишель – 50 г Картофель – 400 г Тыква (очищенная) – 150 г Лук репчатый – 200 г Морковь – 170 г Перец сладкий – 150 г Масло растительное – 30 мл Лавровый лист – 1 шт. Чеснок – 10 г Травы итальянские сушёные – 1 ч. ложка Соль – по вкусу Перец чёрный свежемолотый – по вкусу * Для фрикаделек: Фарш свино-говяжий – 200 г Лук репчатый – 50 г Соль – 1/6 ч. ложки Перец чёрный свежемолотый – 1/10 ч. ложки
Пошаговый фото рецепт
Подготовьте все ингредиенты. Овощи промойте и обсушите.
Картофель очистите, нарежьте средними кубиками и выложите в кастрюлю.
Влейте 2 л воды. Доведите до кипения. Варите 8-10 минут на небольшом огне.
Овощи очистите. Морковь, лук и чеснок нарежьте небольшими кубиками, а тыкву и сладкий перец — средними. В сковороде разогрейте растительное масло и выложите овощи.
Обжарьте овощи 7-10 минут на небольшом огне, помешивая.
Для фрикаделек лук очистите и мелко нарежьте. Добавьте его к мясному фаршу. Посолите и поперчите.
Тщательно перемешайте фарш и отбейте его, несколько раз с силой бросив в миску, чтобы масса стала более плотной.
Сформируйте небольшие фрикадельки.
Фрикадельки добавьте в кастрюлю с полуготовым картофелем. Доведите до кипения и варите 5-6 минут на небольшом огне.
Добавьте обжаренные овощи.
Всыпьте вермишель. Перемешайте.
Добавьте лавровый лист, итальянские травы, по вкусу соль и чёрный молотый перец. Перемешайте.
Доведите суп до кипения и варите на небольшом огне ещё 8-10 минут, до готовности картофеля, вермишели и фрикаделек.
Суп с фрикадельками, тыквой и вермишелью разлейте по тарелкам и подавайте горячим.
Приятного аппетита!
