Автор: Этот яблочный пирог похож на цветаевский, но приготовление немного отличается и итоговый результат мне нравится больше. К тому же, можно использовать любые яблоки и не бояться, что они не пропекутся.
Продукты Для основы: Мука — 250 г Масло сливочное — 125 г Сахар — 60 г Сметана — 1 ст. л. Разрыхлитель — 1 ч. л. Соль — 0,3 ч. л. * Для начинки: Яблоки — 800 г Молоко — 250 мл Яйцо — 2 шт. Сахар — 75 г (+ 1 ст. л. для припускания яблок) Масло сливочное (для припускания яблок) — 10 г Крахмал — 1 ст. л. Сахар ванильный — 1 ч. л. Сок лимонный — сколько уйдёт * Пудра сахарная (по желанию) — по вкусу
Пошаговый фото рецепт
Подготовим ингредиенты для теста.
Подготовим ингредиенты для начинки яблочного пирога.
Как приготовить яблочный пирог:
Смешаем муку, соль, разрыхлитель, сахар и натрем туда же холодное сливочное масло. Разотрем все в крошку.
Добавим сметану и замесим тесто.
Распределим его по основанию формы, наколим основание вилкой и уберем в морозильник на полчаса. После этого поставим в духовку, разогретую до 175°С, на 10 минут.
Яблоки очистим и мелко нарежем. Сбрызнем лимонным соком.
Припустим на сковороде со сливочным маслом и ложкой сахара до мягкости.
В сотейнике смешаем крахмал, сахар, яйца, ваниль, молоко и прогреем на плите до загустения.
Яблоки выложим на основание, смажем сверху заварным кремом и отправим яблочный пирог в духовку на 20 минут.
Остывший яблочный пирог с заварным кремом можно посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
