Автор: В меру сладкий тарт-перевёртыш из песочного, похожего на кексовое, теста. Поверхность тарта — мозаика, составленная из срезов инжира и покрытая глянцем сахарного сиропа. Гипнотическое зрелище и впечатляющий вкус!
Продукты Для теста: Масло сливочное (размягчённое) — 120 г + для смазывания формы Сахар — 120 г + для обсыпания формы Яйца — 2 шт. Мука — 140 г Разрыхлитель — 6 г Соль — щепотка * Для начинки: Инжир — 600 г Корица молотая — 1 ч. ложки * Для сиропа: Сахар — 100 г Вода — 33 г
Пошаговый фото рецепт
Подготавливаем продукты.
Застилаем пергаментом дно формы диаметром 24 см. Бока формы смазываем маслом и обсыпаем сахаром.
Инжир моем.
Срезаем ножки.
Инжир разрезаем пополам.
Срезами вниз выкладываем по дну формы.
Посыпаем корицей
Делаем сироп: воду с сахаром соединяем в кастрюле.
После закипания нагрев уменьшаем ниже среднего.
Увариваем сироп минуту-две.
Наливаем на инжир в форме (быстро — капельки тут же застывают.
Делаем тесто: сливочное масло взбиваем миксером до пышности и побеления.
Всыпаем сахар. Взбиваем до однородности.
По одному вводим яйца.
Продолжаем взбивание.
Всыпаем щепотку соли и 1/3 просеянной муки. Взбиваем.
Всыпаем разрыхлитель и ещё порцию муки. Снова взбиваем до однородности.
Вводим миксером оставшуюся муку.
Духовку разогреваем до 180 °C.
Тесто выкладываем в кондитерский мешок.
Отсаживаем на инжир в форме.
Выпекаем 40 минут при 180 °C.
Остужаем в форме.
Накрываем форму блюдом, переворачиваем, убираем бумагу.
Тарт Татен с инжиром готов.
Приятного чаепития!
