Автор: 1 час 20 мин (ваши 20 мин)
Тёртый пирог с тыквой и пряностями — отличный вариант для уютного домашнего чаепития. Рассыпчатое песочное тесто и сочная тыквенная начинка прекрасное сочетаются между собой, а корица, имбирь и мускатный орех делают пирог особенно ароматным.
Продукты Мука — 200 г + для работы с тестом Сахар — 90 г Разрыхлитель — 5 г Масло сливочное — 90 г + для смазывания формы Яйцо — 1 шт. Сухари панировочные — 25 г Соль — ⅓ ч. ложки * Для начинки: Тыква (очищенная) — 450-500 г Сахар — 60-80 г Корица молотая — 1 ч. ложка Имбирь молотый — ½ ч. ложки Орех мускатный молотый — 1 щепотка
Пошаговый фото рецепт
Подготавливаем продукты.
В миску всыпаем просеянную муку, разрыхлитель, соль и сахар.
Перемешиваем.
Туда же на мелкой тёрке натираем сливочное масло.
Быстро перетираем руками в крошку.
Добавляем яйцо. Быстро замешиваем тесто. Как только тесто перестало рассыпаться и собралось в единый ком, прекращаем замешивание.
Вес теста — 440 г. Отделяем 150 г теста, оборачиваем плёнкой, отправляем в морозильную камеру. Оставшееся тесто отправляем в холодильник.
Тыкву натираем на крупной тёрке. Если тыква сочная, откидываем на дуршлаг, чтобы стёк лишний сок.
К натёртой тыкве добавляем сахар, корицу, имбирь и мускатный орех.
Перемешиваем тыкву.
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.
Форму диаметром 20 см смазываем маслом и посыпаем панировочными сухарями.
Тесто раскатываем на плёнке или между двумя листами пергамента.
Выкладываем тесто в форму, формируем небольшие бортики.
Поверх теста распределяем начинку.
Меньшую часть теста натираем на крупной тёрке прямо в форму.
Выпекаем пирог в разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут. Готовому пирогу даём полностью остыть в форме.
Аккуратно извлекаем пирог из формы.
Подаём пирог к столу.
Приятного аппетита!
