Вареники с творогом на пару

8 порций
1 час (ваши 45 мин)

Вкусные вареники можно не только варить привычным способом, но и приготовить вареники на пару. Рецепт отличается только способом варки. Вареники на пару с творогом или с другой начинкой получаются красивыми, аккуратными и не разваливаются, что иногда случается при варке в воде.

Продукты (на 8 порций) Мука пшеничная — 2-3 стакана Вода или молоко — 0,5 стакана Яйца — 2 шт. Соль — 0,5 ч. ложка Творог — 500 г Сахар — 2 ст. ложки Масло сливочное — 2 ст. ложки

Если тесто плохо склеивается (это зависит от качества муки) можно, прежде чем выкладывать на заготовки для вареников начинку, смазать их взбитым белком.

Пошаговый фото рецепт

Как приготовить вареники на пару с творогом:

Взбить яйцо с молоком или водой, добавив 1/2 ч. л. соли.

Всыпать просеянную муку.

Замесить крутое тесто.

Растопить масло.

Творог пропустить через мясорубку, добавить сахар, желток, 1 столовую ложку растопленного масла.

Все тщательно перемешать.

Очень тонко раскатать тесто (1,5 мм).

Нарезать пласт на квадратики со стороной 5-6 см (можно также стаканом или металлической выемкой вырезать из теста кружки) и выложить на каждый кружок примерно по 1 чайной ложке творожной массы.

Края соединить и защипить.

За 10-15 минут до подачи на стол вареники поместить в пароварку или на марлю или сито в кастрюле с кипящей водой. Накрыть крышкой. Варить вареники на пару с творогом 10-15 минут при интенсивном кипении.