Автор: 2 порции
1 час (ваши 40 мин)
Рецепты судака чаще всего предлагают эту вкусную диетическую рыбу варить или жарить. Рецепт судака, запеченного в духовке, с луком, грибами и сыром позволит разнообразить рыбное меню еще одним замечательным блюдом.
Продукты (на 2 порции) Судак — 800 г Лук репчатый — 3 шт. Шампиньоны свежие — 200 г Вино белое сухое — 1-2 ст. ложки Вода или бульон рыбный — 0,5-0,75 стакана Сыр твёрдый — 100 г Масло растительное — 1-2 ст. ложки Масло сливочное — 50 г Соль — 1 ч. ложка Перец черный молотый — 0,25 ч. ложки Зелень петрушки — 0,5 пучка или зелень укропа — 0,5 пучка
Пошаговый фото рецепт
Подготовить продукты для судака, запеченного с сыром и грибами.
Как приготовить судака, запеченного в духовке, с сыром и грибами:
Рыбу очистить, разделать на филе. Филе судака разрезать на небольшие куски, посолить, поперчить.
Грибы вымыть, нарезать.
На растительном масле, помешивая, потушить грибы на слабом огне (15 минут).
Лук очистить и нарезать.
В посуде для запекания распустить сливочное масло.
Включить духовку.
Рыбу уложить в посуду с распущенным сливочным маслом.
Посыпать мелко нарезанным луком и половиной предварительно тушеных шампиньонов, сбрызнуть вином, подлить немного воды (0,5-0,75 стакана) или рыбного бульона. Прикрыть посуду крышкой и тушить в разогретой духовке до готовности (20 минут при температуре 180 градусов).
Сыр натереть на мелкой терке.
Горшочки или мисочки смазать жиром. Затем выложить рыбу в керамические горшочки или мисочки, смазанные жиром.
Посыпать оставшимися шампиньонами, тертым сыром.
Полить соусом, в котором рыба тушилась, и запечь в духовке (15 минут при температуре 180 градусов).
Зелень нарезать.
Запеченного судака можно подать с отварным картофелем, картофельным пюре или салатом из свежих овощей. Посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.
