Автор: 8 порций
1 час (ваши 40 мин)
Овощное рагу или овощи по-деревенски – здоровое, вкусное и сытное блюдо домашней кухни. Приготовленное по этому рецепту овощное рагу можно подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу.
Продукты (на 8 порций) Картофель — 5-6 шт. Лук репчатый — 1-2 шт. Морковь — 2-3 шт. Баклажан — 2 шт. Кукуруза в початках — 1 шт. Капуста белокочанная — 200 г Капуста брюссельская — 200 г Капуста цветная — 200 г Тыква — 500 г Помидоры — 2 шт. Масло растительное — 3 ст. ложки Соль — 0,5-1 ч. ложка Лавровый лист — 1 шт.
Пошаговый фото рецепт
Подготовить продукты по рецепту рагу овощного по-деревенски.
Как приготовить овощи по-деревенски:
Очищенные, вымытые овощи нарежьте довольно крупно: баклажаны крупными кубиками.
Тыкву очистите от кожуры и тоже нарежьте кубиками.
Морковь очистите, вымойте и нарежьте небольшими кубиками.
Мелкий лук оставьте целиком, крупный — нарежьте.
Очистите, вымойте картофель, нарежьте крупными кубиками
Капусту нарежьте крупными кусками.
Капусту (все ее виды) отварите. Для этого вскипятите воду, опустите капусту в кипяток, варите 15 минут. Затем слейте отвар в миску.
Помидоры мелко нарезать.
Морковь, баклажаны, тыкву потушите до готовности.
На сковороде разогрейте растительное масло. Картофель обжарьте вместе с луком на сковороде с маслом на среднем огне, помешивая, до золотистого цвета (7 минут).
Отдельно на сковороде развести отвар из овощей (400 мл), прибавить мелко нарезанные помидоры и проварить 10-15 минут.
Срезать кукурузные зерна.
Овощи сложить в казан или кастрюлю.
Посолить, добавить лавровый лист.
Приготовленным соусом залейте овощи, сложенные в одну кастрюлю. Накройте кастрюлю крышкой и тушите овощное рагу 15—20 минут.
Овощное рагу по-деревенски готово. Приятного аппетита!
