Автор: 7 порций
1 час 30 мин (ваши 1 час 30 мин)
Блюдо дагестанской кухни чуду — это простые, но очень вкусные пироги с различными начинками. Приготовить чуду с мясным фаршем по этому рецепту совсем несложно.
Продукты (на 7 порций) Для теста: Мука — 3-3,5 стакана Яйца — 2 шт. Вода — 1 стакан (200 мл) Соль — 0,5 ч. ложки Для начинки: Говядина — 300 г Баранина — 200 г Яйца — 1 шт. Лук репчатый — 2 шт. Соль — 0,5 ч. ложки Перец черный молотый — 0,5 ч. ложки Вода или бульон — 0,5 стакана Зелень укропа — 0,5 пучка Зелень петрушки — 0,5 пучка Масло сливочное — 100 г
Пошаговый фото рецепт
Приготовить продукты для приготовления чуду с мясом.
Как приготовить чуду с мясом:
Сделать пресное тесто (как для пельменей). Для этого в миску вбить яйца, влить воду, добавить соль. Все смешать.
Постепенно всыпать муку.
Замесить плотное тесто. Присыпать мукой и дать постоять под крышкой 30 минут.
За это время приготовить фарш для чуду.
Лук очистить и очень мелко нарезать.
Зелень мелко порубить.
Мясо пропустить через мясорубку или очень мелко нарезать.
Смешать мясо, лук, зелень. Посолить, поперчить, добавить яйцо, воду (бульон).
Перемешать до однородности.
Тесто разделить на нечетное количество кусков. Из данного количество теста получается 5-7 пирогов.
Тонко раскатать тесто (2 мм) в виде круга размером со сковороду, в которой будут жариться чуду. Затем еще немного раскатать тесто, формируя овал. Положить фарш на половину круга (овала).
Соединить и прижать края.
Обрезать лишнее тесто специальным колесиком (должен получится полукруг).
Нагреть сковороду, жарить пирожки чуду без масла с двух сторон до золотистого цвета. Сначала 3-4 минуты с одной стороны.
Затем перевернуть и жарить еще 3-4 минуты с другой стороны.
Каждый пирожок после обжарки смазать сливочным маслом с двух сторон.
Сложить пирожки чуду стопочкой, как блины. Пока жарятся остальные чуду, готовые накрыть пленкой и толстым полотенцем, чтобы дошли.
Пирожки чуду с мясом готовы. Приятного аппетита!
