Автор: 5 порций
20 мин (ваши 20 мин)
Яркое сочетание свежих овощей – краснокочанной капусты, свеклы, моркови и фиолетового лука, гармонично дополненное сочным яблоком и белой консервированной фасоли. Свежий укроп придаёт блюду аромат, а нежная заправка из йогурта с лимонным соком прекрасно связывает ингредиенты и подчёркивает их вкус.
Продукты (на 5 порций) Капуста краснокочанная — 650 г Свёкла — 350 г Фасоль консервированная белая — 350 г Морковь — 180 г Яблоко — 250 г Лук репчатый фиолетовый — 120 г Укроп свежий — 20 г Йогурт 10% — 150 г Сок лимонный — 20 мл Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — по вкусу
Пошаговый фото рецепт
Подготовить продукты. Овощи, яблоко и укроп промыть. С консервированной фасоли слить жидкость.
Краснокочанную капусту тонко нашинковать и переложить в салатник.
Посолить капусту. Перемешать, слегка перетирая руками, чтобы капуста стала мягче.
Яблоки очистить от кожицы и семян. Нарезать тонкой соломкой или натереть на крупной тёркой.
Яблоки и фасоль добавить к капусте.
Морковь очистить, натереть на крупной тёрке или нарезать соломкой.
Добавить морковь в салатник.
Свёклу очистить, натереть на крупной тёрке или нарезать соломкой.
Добавить свёклу к остальным ингредиентам.
Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами.
Добавить лук в салатник.
Зелень укропа измельчить и добавить в салатник
Аккуратно перемешать все ингредиенты.
Соединить йогурт с лимонным соком и чёрным молотым перцем. Перемешать до однородности.
Добавить заправку в салатник.
Ещё раз всё перемешать.
Салат с краснокочанной капустой, фасолью и свёклой готов.
Приятного аппетита!
