Салат «Оливье» с языком

4 порции

Оливье — самый праздничный и самый новогодний салат из всех салатов. Какой праздник без оливье! Традицию нарушать не будем, но привычную колбасу в салате заменим отварным языком.

Продукты (на 4 порции) Картофель — 3-4 шт. Морковь — 1 шт. Язык свиной (или телячий) — 1 шт. Горошек зеленый консервированный — 100 г Огурцы маринованные — 2 шт. Яйца — 4-5 шт. Лук репчатый — 1 шт. Майонез и/или сметана — по вкусу Соль — по вкусу Перец — по вкусу

Пошаговый фото рецепт

Продукты для салата перед вами.

Как приготовить оливье с языком:

Свиной язык замочить на час в холодной воде. Затем язык хорошо вымыть, залить в кастрюле горячей водой. Довести до кипения, проварить минут 15 и слить воду. Язык и кастрюлю вымыть, залить язык еще раз горячей водой.
Варить свиной (или телячий) язык на небольшом огне до мягкости 1,5-2 часа. Ближе к концу варки добавить соль и перец.
Готовый язык опустить на пару минут в холодную воду, затем очистить от кожицы.

Яйца сварить вкрутую (8-10 минут) и остудить в холодной водой.

Картофель и морковь хорошо вымыть и отварить в кожуре до готовности, на малом огне 20-25 минут.

Картофель очистить, нарезать кубиками.

Морковь очистить, нарезать кубиками.

Вареный язык нарезать кубиками.

Вареные яйца очистить, нарезать кубиками.

Лук репчатый почистить, вымыть и мелко нарезать.

Открыть баночку консервированного горошка. Слить жидкость.

Огурцы нарезать кубиками.

Все ингредиенты выложить в миску. Посолить и поперчить по вкусу. Заправить салат «Оливье» с языком майонезом (или майонезом со сметаной). Хорошо перемешать.