Автор: 2 порции
Этот вариант салата оливье можно смело предложить и вегетарианцам, и тем, кто соблюдает пост, и просто всем любителям вкусных салатов!
Продукты (на 2 порции) Картофель — 300 г Морковь — 150 г Фасоль спаржевая — 100 г Шампиньоны консервированные — 100 г Лук — 100 г Майонез постный — 100-120 г Соль — по вкусу Перец черный молотый — по вкусу Зелень укропа (для подачи) — по вкусу
Пошаговый фото рецепт
Как приготовить вегетарианский оливье:
Спаржевую фасоль отварить 2-3 минуты, затем охладить и нарезать кубиками.
Картофель отварить в мундире (30 минут). Охладить, очистить, нарезать кубиками.
Морковь отварить в кожуре (30 минут). Можно варить вместе с картофелем. Охладить, очистить, нарезать кубиками.
Лук репчатый очистить, мелко нарезать.
Консервированные шампиньоны нарезать кубиками.
Соединить все ингредиенты. В вегетарианский оливье добавить постный майонез, соль, перец. Перемешать.
Дать салату настояться 1-2 часа. При подаче вегетарианский оливье украсить зеленью.
Приятного аппетита!
