Автор: 6 порций
45 мин (ваши 35 мин)
Настоящая палочка-выручалочка, когда нужно приготовить сытный обед или ужин на скорую руку. Просто смешайте ингредиенты для теста и залейте сочную начинку из молодой капусты и отварных яиц. Пирог получается невероятно мягким, с аппетитной золотистой корочкой и обилием начинки. Минимум усилий, а результат — как из дорогой пекарни!
Продукты (на 6 порций) Мука — 120-130 г Сметана — 200 г Соль — 1 ч. л. без горки Сахар — 1 ч. л. Разрыхлитель — 18 г Яйца — 2 шт. * Начинка: Капуста — 300 г Лук — 150 г Морковь — 130 г Перец черный молотый — 0,4 ч. л. Тмин молотый — 0,3 ч. л. Куркума — 0,3 ч. л. Кориандр — 0,5 ч. л. Яйца — 3 штуки Соль — 0,5 ч. л. Укроп + петрушка — 25 г Масло растительное — 45 мл + масло для смазывания формы — 10-15 мл
Пошаговый фото рецепт
Необходимые продукты.
Яйца отвариваем вкрутую 8 минут, затем оставляем остыть в холодной воде.
Морковь и лук очищаем. Морковь натираем на крупную тёрку, лук нарезаем кубиками.
Капусту шинкуем тонкими полосками.
На сковороде разогреваем 30 мл растительного масла и обжариваем лук с морковью примерно 5 минут до мягкости и лёгкой золотистости.
Добавляем на сковороду оставшиеся растительное масло, выкладываем капусту и добавляем соль, чёрный молотый перец, куркуму, тмин и кориандр.
Всё перемешиваем и обжариваем пару минут без крышки, затем тушим под крышкой 5-7 минут до мягкости. Убираем сковороду с огня, начинку перекладываем в миску и оставляем остыть.
Яйца очищаем, рубим небольшими кусочками и добавляем в миску с обжаренной капустой.
Петрушку и укроп мелко нарезаем и добавляем в миску.
Всё перемешиваем — начинка готова.
Для теста в миску выкладываем сметану, добавляем соль и сахар.
Затем добавляем чуть меньше половины муки.
Перемешиваем всё венчиком до однородности, чтобы не осталось комочков.
Затем вбиваем два яйца.
Перемешиваем венчиком до однородности.
Всыпаем разрыхлитель.
Перемешиваем.
После этого постепенно всыпаем оставшуюся муку.
Перемешиваем венчиком, тесто получается по густоте, как густая сметана.
Дно формы застилаем пергаментом и смазываем стенки и дно растительным маслом. На дно выливаем примерно 1/3 часть теста и разравниваем тонким слоем. Диаметр моей формы — 24 см.
Сверху выкладываем начинку и разравниваем.
Заливаем всё оставшимся тестом и разравниваем.
Отправляем форму с пирогом в предварительно разогретую до 180° духовку на 25-30 минут. Выпекаем до подрумянивания.
Заливной капустный пирог с яйцами готов. Приятного аппетита!
