Автор: 8 порций по 320 ККал
1 час 35 мин (ваши 40 мин)
Детям обязательно понравятся забавные картофельные клецки-колобки с начинкой.
Продукты (на 8 порций) Картофель — 1,5-1,7 кг Мука — 80 г (0,5 стакана) Крахмал — 40 г (0,25 стакана) Соль — 1,25 ч. ложки (или по вкусу) Зелень укропа — 1 пучок (по вкусу) Сыр твердый — 200-300 г Масло растительное или сливочное — 50-70 г (по вкусу)
Пошаговый фото рецепт
Как приготовить картофельные клецки:
Картофель очистить, вымыть, нарезать небольшими кусочками.
Залить картофель холодной водой, довести до кипения. Добавить 1 ч. ложку соли и варить под крышкой на слабом огне до готовности (20-30 минут).
Воду слить, горячий картофель размять в пюре (картофелемялкой или через мясорубку). Оставить на 30 минут — пусть остынет.
Добавить муку и крахмал. Перемешать.
Выместить однородное мягкое тесто.
Сыр нарезать кубиками с ребром около 1 см.
Отщипывая от теста кусочки размером с грецкий орех, сформировать лепешки. На середину каждой лепешки положить кубик сыра.
Аккуратно защипнуть края и слепить шарики.
В кастрюле или в казанке вскипятить воду, добавить 0,25 ч. ложки соли. Аккуратно опустить порцию клецек в кипяток, перемешать.
Укроп вымыть и мелко нарезать.
Клецки готовы, когда они всплывут на поверхность (через 5-7 минут). Аккуратно вынимаем картофельные клецки на подготовленную тарелку.
Поливаем картофельные клецки маслом, посыпаем укропом.
Приятного аппетита!
