Автор: Сладкая рассыпчатая баклава с ароматной ореховой начинкой готовится быстро и просто. Готовое слоёное тесто сворачивается в рулетики с начинкой из грецких орехов, сахара и яйца. Рулетики выпекаются до золотистой корочки, а затем покрываются мёдом и снова отправляются в духовку. В результате получаются румяные хрустящие рулетики с насыщенным ореховым вкусом и лёгкой медовой ноткой.
Продукты Тесто слоёное бездрожжевое — 500 г Мука — для работы с тестом Орехи грецкие — 250 г + для украшения Сахар — 150 г Яйца — 2 шт. Мёд — 70 г Вода — 1,5 ст. ложка
Пошаговый фото рецепт
Подготавливаем продукты.
Слоёное тесто заранее размораживаем.
Грецкие орехи выкладываем в блендер (включая те, что для украшения).
Измельчаем орехи в блендере в мелкую крошку. Часть орехов откладываем для украшения.
В чашу блендера к ореховой крошке добавляем сахар.
Перемешиваем.
Добавляем одно яйцо.
Измельчаем всё до однородной влажной начинки
Духовку включаем для разогрева до 190 ℃․
Тесто раскатываем, по необходимости подпыляя мукой, в пласт длиной 50-60 см.
Не доходя 5-6 см до одного из длинных краёв, равномерно распределяем ореховую начинку.
Сворачиваем тесто в плотный рулет, двигаясь в направлении свободного края теста.
Нарезаем рулет на одинаковые кусочки (получилось 14 штук).
Выкладываем рулетики на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Желток второго яйца смешиваем с 1 ст. ложкой воды (если желток не разбавить, то корочка будет жёсткая).
Смазываем рулетики яичной смесью.
Выпекаем 25 минут при 190 °С до золотистой корочки.
Мёд, если он густой, слегка прогреваем и смешиваем с 0,5 ст. ложки воды.
Достаём рулетики из духовки и смазываем их мёдом. Посыпаем отложенными измельчёнными орехами.
Возвращаем противень в духовку и выпекаем ещё 10 минут при 190 °С.
Готовую баклаву немного остужаем и подаём к чаю.
Приятного чаепития!
