Подготовленную птицу жарят целыми тушками. Для этого тушки опаливают, промывают, заправляют, солят, кладут спинкой на противень с разогретым жиром и жарят, переворачивая. Когда вся тушка …

Морковь и свеклу протрите на терке, положите в десятилитровую кастрюлю (выварку), залейте 5 л воды и поставьте на средний огонь. Затем в другую кастрюлю влейте …

Взяв 20 фунтов (более 8 кг) можжевеловых ягод и три мякиша из горячих ситных хлебов, положите все это в бочонок, залейте кипятком, закупорьте как можно …

Смешайте молотый миндаль с 1 яйцом. Добавьте пудру и еще 2 яйца. Взбейте до однородной массы. Добавьте муку, а затем растопленное масло и желтки. Взбейте …