Автор: 2 часа (ваши 25 мин)
Из песочного теста можно испечь вкусное печенье в виде улиток-завитушек с начинкой из сливочного масла с какао и корицей. Будет и ароматно, и красиво! Главное, правильно приготовить песочное тесто по этому рецепту.
Продукты Для теста: Масло сливочное — 100 г Яйцо — 1 шт. Белок яичный — 1 шт. Сахар — 140 г Мука — 260-300 г (2 стакана) Разрыхлитель — 1/3 ч. ложки * Для начинки: Масло сливочное — 20 г Сахар — 15 г Корица молотая — 1/2 ч. ложки Какао-порошок — 1/2 ч. ложки
Пошаговый фото рецепт
Подготавливаем все необходимые продукты. Заранее достаём масло из холодильника, чтобы оно нагрелось до комнатной температуры — оно не должно быть слишком мягким, и уж тем более не должно таять.
Первым делом приготовим песочное тесто для печенья. Масло режем произвольно, добавляем сахар и начинаем взбивать до побеления. Должна получиться однородная пышная масса.
Во взбитую масляную смесь добавляем яйцо и продолжаем взбивать миксером.
После полного объединения масла с яйцом добавляем яичный белок и снова взбиваем.
В два захода просеиваем в полученную массу муку с разрыхлителем и замешиваем тесто.
Песочное тесто долго не месим, чтобы от тепла рук масло не начало таять. Быстро собираем тесто в шар, заворачиваем в плёнку и отправляем в холодильник на час.
Через час тесто достаём и раскатываем в пласт прямоугольной формы — сразу на коврике для выпечки. Размер пласта не важен, тут главное, чтобы толщина теста была полсантиметра.
Для начинки сливочное масло растапливаем и остужаем. Смешиваем масло с какао, корицей и половиной сахара.
Быстро выливаем приготовленную начинку на тесто.
Размазываем начинку по тесту ровным слоем и присыпаем оставшимся сахаром.
Сворачиваем тесто с начинкой в тугой рулет, помогая себе ковриком.
Убираем получившийся рулет в морозилку на 15 минут.
Тем временем разогреваем духовку до 200 градусов.
Нарезаем слегка подмороженный рулет шайбочками толщиной в сантиметр. Раскладываем заготовки на противне, застелив его ковриком или пергаментом для выпечки. Отправляем печенье из песочного теста в разогретую духовку выпекаться.
Через 15 минут песочное печенье должно быть полностью готово. Следим за ним — печенье должно слегка зазолотиться, передерживать его в духовке не нужно.
Готовое печенье сразу достаём из духовки и снимаем с противня. Даём остыть.
Как только хрустящее и ароматное печенье остынет, его можно есть. Печенье отлично хранится.
Попробуйте!
