Автор: Сытно, вкусно и очень просто! Готовим штрудли по немецкому рецепту. С капустой и картошкой. А тесто для наших рулетиков заведем на кефире. Готовила в первый раз, вся семья в восторге, будем повторять!
Продукты Мясо — 500 г Капуста белокочанная — 400 г Сало (шпик) — 70 г Картофель — 1 кг Лук репчатый — 1 шт. Морковь — 1 шт. * Для теста: Яйца — 2 шт. Кефир — 250 мл Разрыхлитель — 2 ч. ложки Соль — 1 ч. ложка Перец черный молотый — 1/2 ч. ложки Мука — 500 г Масло растительное (для смазывания теста) — 1-2 ст. ложки
Пошаговый фото рецепт
Для начала подготавливаем основные продукты. Почистим картофель, морковь.
Шпик нарезаем на небольшие кусочки и вытапливаем жир до образования шкварок. Кстати, их можно оставить или убрать.
Лук мелко нарезаем кубиками и обжариваем до золотистости.
Лучок готов, добавляем мясо. Перемешиваем и накрываем крышкой, даем потушиться на среднем огне минут 20.
За это время готовим тесто для штрудлей.
Яйца соединяем с кефиром. Все сухие компоненты вводим в муку. В этом рецепте в тесто добавляется черный перец.
Кефир выливаем в муку и замешиваем мягкое тесто (если будет сильно липнуть, припылите стол мукой). Накрыв тесто, убираем его постоять минут 10.
Пока картофель нарезаем крупно, морковь трем на крупной терке, а капусту мелко шинкуем.
Двадцать минут прошло, мясо протушилось и начинает поджариваться. Добавляем морковь, перемешиваем и даем слегка поджариться, буквально пару минут.
Засыпаем капусту, хорошо солим. Перемешиваем, и выкладываем слой картошки. Заливаем горячей водой, чтобы она не покрывала картофель. Доводим до кипения.
Тесто раскатываем в большой прямоугольный пласт (толщиной 2-3 мм). Хорошо смазываем растительным маслом и скатываем в рулет.
Для смазывания можно использовать вытопленное сало (по желанию).
Рулет нарезаем на кусочки (шайбочки) по 2 см.
Штрудли выкладываем на кипящий картофель, они будут готовиться практически на пару. Между рулетиками оставляйте место, они должны увеличиться.
Варим с закрытой крышкой на минимальном огне минут 20.
Очень вкусно получилось! Штрудли хорошо распарились и приготовились. Картошка, капуста и мясо — что тут может быть невкусно?.. 🙂 В следующий раз попробую приготовить с кислой капустой, говорят тоже очень вкусно!
