Автор: Нарезанные шампиньоны, лук и морковь обжариваются на сливочном масле в кастрюле, заливаются водой и недолго варятся. Затем в суп добавляются галушки из яичного теста. С ними и без картофеля получается вполне сытно. А назвали галушки «рваными», так как от теста можно просто отрывать кусочки и опускать их в кипящий суп.
Продукты Шампиньоны — 200 г Масло сливочное — 20 г Морковь — 150 г Лук репчатый — 100 г Лук зелёный — 4 шт. Чеснок — 5 г Лавровый лист — 1 шт. Перец душистый горошком — 2-3 шт. Соль — 1 ч. ложка Перец чёрный молотый — 1/8 ч. ложки Вода — 1,5 л * Для галушек: Мука — 200 г Яйцо — 1 шт. Вода — 50 мл
Пошаговый фото рецепт
Подготовьте все необходимые продукты.
Морковь, лук и чеснок очистите. Морковь и лук нарежьте четвертинками, чеснок пропустите через пресс.
Грибы промойте и нарежьте произвольно. Зеленый лук измельчите.
В кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло и обжарьте лук с морковью 3-5 минут.
Добавьте грибы и чеснок и обжарьте еще 3-5 минут.
Залейте водой. Добавьте лавровый лист и душистый перец.
Варите 10 минут после закипания.
Для галушек вбейте в миску яйцо и влейте воду.
Взболтайте вилкой или венчиком.
Всыпьте муку и тщательно перемешайте.
У вас должно получиться мягкое эластичное тесто.
От теста можно отщипнуть небольшие кусочки или раскатать тесто в пласт и просто порвать его.
Добавьте галушки в кастрюлю.
Варите примерно 2 минуты, пока галушки не всплывут.
Всыпьте соль и молотый перец.
Добавьте зелёный лук и выключите.
Разлейте суп по тарелкам и подавайте к столу.
Приятного аппетита!
