Автор: 18 порций
1 час 15 мин (ваши 25 мин)
Простая, сытная и сочная запеканка из мясного фарша с кабачками – отличная альтернатива привычным котлетам. Кабачок, нарезанный тонкой соломкой, придаёт нежную текстуру и делает блюдо особенно сочным. Яйцо и мука связывают все ингредиенты, благодаря чему запеканка хорошо держит форму и легко нарезается на аккуратные порционные кусочки.
Продукты (на 18 порций) Фарш свино-говяжий — 1 кг Кабачок — 400 г Яйца — 2 шт. Чеснок — 9 г (2 зубчика) Мука — 35 г (3 ст. ложки) Соль — по вкусу Паприка молотая — 1 ч. ложка Перец чёрный молотый — 1/4 ч. ложки Сухари панировочные (панко) — 30 г Масло растительное — 10 мл
Пошаговый фото рецепт
Подготовить продукты.
Кабачок промыть, обсушить, отрезать плодоножку. Кабачок нарезать тонкой соломкой или натереть на специальной тёрке.
Кабачок переложить в миску, добавить щепотку соли. Перемешать.
Откинуть кабачок на сито и оставить на 7-10 минут, чтобы размягчился.
Включить духовку разогреваться до 180 градусов.
Фарш переложить в миску. Всыпать паприку, чёрный перец и 1 ч. ложку соли.
Вбить 1 яйцо.
Всё хорошо перемешать.
Добавить кабачок.
Перемешать до равномерного распределения ингредиентов.
Всыпать муку.
Перемешать. Фарш слегка отбить.
Форму для запекания размером 12х25 см выстелить пергаментом, смазать маслом, посыпать половиной панировочных сухарей.
Выложить фарш с кабачками, разровнять, плотно прижать. Если нет формы, фарш выложить на пергамент, а потом завернуть в фольгу.
Поверхность заготовки смазать взбитым яйцом.
Посыпать оставшимися сухарями.
Заготовку отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут до готовности.
Дать мясной запеканке с кабачками остыть до тёплого состояния в форме. Затем аккуратно извлечь запеканку и оставить на 1-2 часа до полного остывания.
Запеканку из фарша с кабачками нарезать порционными кусочками и подавать к столу.
Приятного аппетита!
