Автор: Хлеб замочить в молоке. Филе пропустить через мясорубку вместе с отжатым замоченным хлебом; Добавить желтки, тертый сыр, посолить и поперчить, белки взбить в пену. Из этой смеси сформировать шарики, смочить их в белке, запанировать в сухарях и жарить во фритюре. Когда крокеты обжарятся до золотистого цвета и всплывут, вынуть их шумовкой, переложить не сито, чтобы стек жир.
Можно подать с тушеными овощами.
Продукты филе рыбы600г яйца2шт. сыр тёртый2ст. ложки хлеб белый пшеничныйчёрствый1ломоть молоко4ст. ложки масло растительноесколько уйдет панировочные сухарисколько уйдет сольпо вкусу перец чёрный молотыйпо вкусу
