Автор: Мозги или сердце отварить, нарезать на кусочки, запанироваить в муке, смочить в льезоне, запанировать в сухарях и обжарить во фритюре. При подаче полить сливочным маслом, гарнировать жареным или отварным картофелем.
Продукты мозгиили сердце500г мука пшеничная2ст. ложки яйца1шт. молоко0.5стакана сухари4ст. ложки масло сливочное1ст. ложка жирдля фритюра1стакан корень петрушки1шт. лук репчатый1шт. морковь1шт. уксус 3%2ст. ложки перец чёрный молотыйпо вкусу сольпо вкусу
