Автор: Одну часть белого хлеба замочить в молоке, другую нарезать мелкими кубиками. Рыбное филе нарезать кусочками и промолоть на мясорубке вместе с замоченным белым хлебом, посолить, поперчить, тщательно перемешать.
Из полученного фарша сделать лепешки круглой формы, на середину которых положить измельченные яйца с зеленым луком. Затем края соединить и скатать в форме шариков, запанировать в муке, смочить в яйце и обвалять со всех сторон в кубиках белого хлеба. Жарить «каштаны» во фритюре, для чего необходимо нагреть растительное масло до 180— 190″С. Подавать с зеленью и овощами.
Продукты филе рыбы400г хлеб белый пшеничный(из них 100 г для панировки)160г молоко0.5стакана яйца1шт. яйца отварные4шт. лук зелёный150-200г мука1-2ст. ложки сольпо вкусу масло растительноедля фритюра0.5л
