Автор: Мясо, размоченный хлеб и лук пропустить через мясорубку, добавить яйцо, соль, перец и тщательно перемешать. Из фарша сформовать небольшие шарики и тушить их в бульоне. Морковь отварить, нарезать кружками. Готовые шарики вынуть из бульона и охладить. Бульон смешать с набухшим желатином. Сложить в формочки мясные шарики н морковные кружки, залить бульоном с желатином и поставить на холод. Когда желе застынет, украсить зеленью.
Шарики из говядины можно не тушить, а жарить во фритюре, после чего остудить и залить желе с консервированным горошком. Готовое заливное выложить на мелкую круглую тарелку, покрытую листьями салата, украсить редисом.
Продукты говядина400г хлеб белый пшеничный100г яйца1шт. морковь1шт. горошек зелёный1стакан лук репчатый0.5шт. бульон400мл сливки0.3стакана молоко2ст. ложки крахмал1ч. ложка желатин4ч. ложки зеленьпо вкусу листья салатапо вкусу редисдля украшениясколько уйдет перец чёрный молотыйпо вкусу сольпо вкусу
