Автор: 1 порция
у щуки снять кожу и разделать на филе, удалить плавники, позвоночник и реберные кости. нарезать филе тонкими полосками (1-1,5 см) и обвалять в муке. замочить древесные грибы на 15 минут в теплой воде, промыть несколько раз, обсушить и нарезать соломкой. огурцы или тыкву нарезать кубиками или тонкими ломтиками. мелко нарезать зеленый лук. креветки за хвост, пускать в кляр и жарить во фритюре 3 минуты до золотистого цвета. если удобно, жарить порционно. колечки паприки тоже опускать в кляр и жарить вместе с креветками. паприку выложить в центре подогретого блюда, а креветки разложить по периметру. в качестве приправы подходит смесь соли и перца.
Продукты (на 1 порцию) щука500г мука2ст. ложки грибы сушёные китайские30г огурцы2шт. или тыква250г лук зелёный4-5шт. масло арахисовоепо вкусу или масло кукурузноепо вкусу соль1ч. ложка перец чёрный молотый0.5ч. ложки глютамат натрия1ч. ложка
