Автор: 4 порции
1 час (ваши 40 мин)
В этом жарком нет привычной картошки, но много разных по цвету и вкусу овощей. Нежные кусочки мяса тушатся в ароматном густом соусе. Яркое, сочное, очень вкусное жаркое приготовить совсем несложно!
Продукты (на 4 порции) Свинина (мякоть) — 700 г Капуста белокочанная (молодая) — 700 г Перец болгарский — 200 г Горошек зелёный консервированный — 200 г Огурцы маринованные — 150 г Лук репчатый — 100 г Морковь — 100 г Томатная паста — 75 г Мука — 20 г Лавровый лист — 1-2 шт. Перец чёрный молотый — по вкусу Перец красный острый молотый — по вкусу Перец душистый молотый — по вкусу Соль — по вкусу Масло растительное — 50 мл Зелень свежая (петрушка/кинза) — по вкусу
Пошаговый фото рецепт
Подготовьте продукты.
Мясо нарежьте средними кусочками.
В казане или кастрюле с толстым дном разогрейте масло. Обжарьте мясо до лёгкой золотистой корочки со всех сторон. Уменьшите огонь и тушите под крышкой 10 минут.
Лук очистите, нарежьте четвертинками колец и добавьте к мясу. Готовьте 5 минут.
Морковь очистите и натрите на крупой тёрке. Добавьте в кастрюлю. Перемешайте, готовьте 1-2 минуты.
Капусту нарежьте средними кусочками.
Перец нарежьте кубиками.
Добавьте капусту и перец в кастрюлю. Готовьте 5 минут.
Добавьте томатную пасту и муку. Перемешайте. Готовьте 1 минуту.
Маринованные огурцы натрите на крупной тёрке и добавьте в кастрюлю.
Вскипятите 200 мл воды.
Влейте кипяток к мясу и овощам.
Добавьте лавровый лист, молотый перец и соль. Перемешайте. Тушите 15 минут под крышкой на малом огне. Часто перемешивайте, не дайте пригореть густой подливе. Можно влить ещё горячей воды.
Добавьте зелёный горошек (без жидкости), перемешайте. Тушите жаркое 5-10 минут.
При желании добавьте измельчённую зелень.
Подавайте блюдо горячим.
Приятного аппетита!
