Автор: 4 порции
2 часа (ваши 30 мин)
Фокачча с виноградом и розмарином – оригинальная вариация традиционного итальянского хлеба с необычным сочетанием сладких и пряных оттенков. Воздушный пористый мякиш дополняется сочными виноградными ягодами и медовой сладостью, а морская соль усиливает вкус каждого ингредиента. Отличная выпечка для завтрака, перекуса или в качестве дополнения к сырам и легким закускам.
Продукты (на 4 порции) Для теста: Вода – 170 мл Мука – 250 г (2 стакана ёмкостью 200 мл) Дрожжи сухие – 3-4 г Соль – 6 г * Для фокаччи: Масло растительное – 20 мл Соль морская – 2 г Виноград – 70 г Мёд – 30 г Розмарин – 1 веточка
Пошаговый фото рецепт
Подготовьте необходимые ингредиенты.
Воду слегка подогрейте (до 35-40 ℃). Если мёд засахаренный, слегка прогрейте его до жидкого состояния.
В тёплую воду добавьте ложку меда, соль и сухие дрожжи.
Перемешайте до однородности.
Постепенно всыпьте просеянную муку.
После каждого добавления перемешивайте до однородности, сначала ложкой.
Когда тесто станет достаточно густым, продолжите вымешивать его руками. Тесто должно получиться мягким и слегка липким.
Накройте тесто полотенцем и отправьте в тёплое место на 60-90 минут до увеличения в объёме.
Промойте и обсушите виноград. Разрежьте ягоды пополам и удалите косточки.
Подошедшее тесто увеличилось в объёме более чем вдвое.
Руки смажьте растительным маслом. Переложите тесто на противень, застеленный пергаментом, и аккуратно растяните руками в лепёшку произвольной формы.
Равномерно распределите по поверхности половинки виноградин срезом вниз, слегка вдавливая их в тесто.
Розмарин промойте и обсушите. Отделите листики от веточки и распределите их по поверхности фокаччи.
Посыпьте фокаччу морской солью.
Равномерно полейте мёдом. Отправьте в разогретую до 180 °С духовку на 25-30 минут до румяной корочки.
Готовую фокаччу достаньте из духовки и немного остудите.
Приятного аппетита!
