Автор: 4 порции
40 мин (ваши 25 мин)
Нежный крем-суп из кабачков и зелёного горошка. Кабачки придают супу мягкость и деликатный вкус, горошек добавляет лёгкую сладость и свежесть, а базилик и чеснок делают аромат более насыщенным. Благодаря своей лёгкости суп станет хорошим вариантом для тех, кто любит первые блюда с нежным вкусом и аппетитной кремовой консистенцией.
Продукты (на 4 порции) Кабачок – 700 г Горошек зелёный (свежий или замороженный) – 100 г Лук репчатый – 220 г Сельдерей черешковый – 100 г Чеснок – 10 г Базилик (листья) – 20 г Масло растительное – 30 мл Соль – по вкусу Перец чёрный молотый – 1/6 ч. ложки Вода-800-1000 мл
Пошаговый фото рецепт
Подготовьте необходимые ингредиенты. Овощи и зелень промойте и обсушите.
Лук очистите, нарежьте некрупными кубиками. В кастрюле разогрейте растительное масло и выложите лук.
Сельдерей нарежьте кусочками небольшого размера. Отправьте к луку.
Добавьте щепотку соли.
Обжарьте овощи 4-5 минут на среднем огне, помешивая.
Чеснок очистите, мелко нарежьте или пропустите через пресс и добавьте в кастрюлю.
Обжарьте около минуты на небольшом огне, помешивая.
Кабачки нарежьте средними кубиками. Добавьте в кастрюлю.
Обжарьте 3-4 минуты на среднем огне, помешивая.
Добавьте зелёный горошек.
Готовьте ещё 2-3 минуты на среднем огне, помешивая.
Влейте воду. В зависимости от желаемой густоты понадобится 0,8-1 л.
Доведите суп до кипения.
Добавьте половину листьев базилика.
Варите после закипания 10-12 минут до мягкости овощей на небольшом огне.
Добавьте оставшийся базилик.
Измельчите содержимое кастрюли погружным блендером до однородности.
Посолите и поперчите по вкусу.
Доведите до кипения. Проварите 1-2 минуты и отключите огонь.
Крем-суп из кабачков и зелёного горошка готов.
Приятного аппетита!
