Автор: 6 порций
1 час 20 мин (ваши 50 мин)
Тесто на манты готовят как дрожжевое, так и пресное. Приготовим пресное тесто на манты.
Продукты (на 6 порций) Мука — 500 г Вода (40 градусов) — 200 г Соль — 1 ч. ложка
Пошаговый фото рецепт
Подготовить продукты для теста на манты.
Как приготовить тесто на манты:
Замесить тесто из муки, соли и теплой воды.
Для этого муку просеять через мелкое сито горкой на стол.
Сделать сверху углубление.
Влить немного воды (температура воды 40 градусов), добавить соль.
Вымешивать тесто от краев к центру, постепенно добавляя воду так, чтобы вода не выливалась из углубления в муке. Скатать тесто в шар, накрыть влажным полотенцем и дать отстояться 30 минут.
Затем тесто на манты тонко раскатать скалкой в пласт толщиной 1-2 мм.
Нарезать квадратиками 10х10 см.
Выложить на каждый квадрат теста по столовой ложке фарша, по кусочку курдючного сала (по желанию) и слепить манты.
Чтобы тесто на манты не подсохло и не стало хрупким, сырые манты можно покрыть салфеткой.
Варить манты на пару (в манты-каскане или в пароварке).
