Автор: 4 порции
1 час 30 мин (ваши 40 мин)
Овощная икра — отличная закуска или гарнир.
Продукты (на 4 порции) Свекла — 1 шт. Морковь — 3 шт. Лук репчатый — 3 шт. Чеснок — 1 зубчик Укроп свежий — 0,5 пучка Масло растительное — 4 ст. ложки Соль — 0,5 ч. ложки (по вкусу) Перец черный молотый — 1-2 щепотки (по вкусу)
Пошаговый фото рецепт
Подготовьте продукты.
Свеклу сварите до полуготовности (20 минут), очистите и натрите на крупной терке.
Морковь очистите и натрите на крупной терке.
Лук очистите, мелко нарежьте.
Разогрейте на сковороде 1 ст. ложку растительного масла. Обжарьте лук, помешивая, на среднем огне до прозрачности (5-7 минут).
Чеснок очистите и нарежьте.
Нарежьте укроп.
В казане или глубокой сковороде хорошо разогрейте масло. Обжарьте тёртую морковь, перемешивая, минут 7.
Добавьте к моркови свеклу и тушите овощи 40 минут, часто перемешивая.
Затем добавьте обжаренный лук и нарезанный чеснок. Посолите, поперчите.
Все хорошо перемешайте и добавьте зелень.
Свекольную икру в качестве закуски подавайте охлажденной.
Приятного аппетита!
