Автор: 6 порций
30 мин (ваши 30 мин)
Простая закуска из кальмаров подойдет для дружеских посиделок.
Продукты (на 6 порций) Кальмары свежие — 800 г Яйца — 1 шт. Вода — 0,5-0,75 стакана Мука — 1 стакан Соль — 1 ч. ложка Масло растительное — 1 стакан Зелень петрушки — 5-6 веточек Для подачи: Соус острый — по вкусу или Сметана — по вкусу Майонез — по вкусу
Пошаговый фото рецепт
Подготовить продукты для приготовления кальмаров в тесте.
Как приготовить кальмаров в тесте:
Вскипятить воду. Опустить кальмары на 2-3 минуты в кипяток. Затем вынуть, очистить от кожицы и внутренностей.
Отваренные, вычищенные и вымытые кальмары нарезать ромбиками и сделать на них несколько надрезов.
Затем пересыпать мукой. Следить, чтобы на кальмарах не осталось влаги, а то масло будет «стрелять».
Поставить утятницу на сильный огонь, налить растительное масло с таким расчетом, чтобы ломтики кальмара свободно плавали в нем, не касаясь дна сковородки.
Пока масло закипает, сделать тесто. Для этого разбить 1 яйцо и хорошенько размешать с 0,5 стакана воды и 1 чайной ложкой соли.
Всыпать стакан муки и быстро размешать. Если в тесте останутся небольшие комочки, они не помешают. Важно, чтобы тесто получилось легким.
Кусочки кальмаров перед жаркой предварительно обмакнуть в тесто.
Когда масло в утятнице закипит, положить в него кусочки кальмара в тесте. Когда кусочки кальмара слегка зарумянятся, вынуть и разложить на бумаге или дуршлаге, чтобы с них стекло лишнее масло.
Нарезать зелень.
Кальмары в тесте подать к столу, украсив зеленью, с острым соусом или соусом из сметаны и майонеза.
