Автор: Клюквенная настойка привлекает внимание насыщенным цветом, приятной кислинкой и ярким ягодным вкусом. Лимонная и апельсиновая цедра добавляют цитрусовый аромат, который удачно перекликается с клюквой. Готовится настойка просто, но ей нужно время, чтобы вкус стал более выраженным.
Продукты Клюква — 750 г Водка 40% — 750 мл Сахар — 150 г Вода — 100 мл Апельсин — 400 г (1 шт.) Лимон — 160 г (1 шт.)
Пошаговый фото рецепт
Подготавливаем продукты.
Лимон обдаём кипятком. С помощью мелкой тёрки снимаем с лимона цедру, не затрагивая белую часть.
Апельсин также обдаём кипятком и аналогично снимаем цедру.
В банку отправляем цедру лимона. Вливаем водку.
Добавляем апельсиновую цедру.
Клюкву перебираем, удаляя испорченные ягоды, затем промываем под проточной водой и обсушиваем. Измельчаем погружным блендером до однородности.
Отправляем клюкву в банку, плотно закрываем крышкой и ставим в тёмное место на 10-14 дней. Каждые 1-2 дня встряхиваем банку.
Через две недели открываем банку.
Процеживаем настойку через мелкое сито. Затем дополнительно фильтруем через несколько слоёв марли.
В кастрюлю вливаем воду и добавляем сахар. Нагреваем на слабом огне, помешивая, пока сахар не растворится.
Снимаем с огня и остужаем.
Вливаем остывший сироп в клюквенную настойку. Перемешиваем. Убираем в прохладное тёмное место на 5-7 дней.
По возможности оставляем настойку ещё на 2-3 недели.
Настойка готова!
